Se acerca la navidad y desde menudospeques os dejamos un delicioso entrante para la cena.
Ingredientes:
1 kilo de patatas
250 gramos de queso
50 g de mantequilla
3 huevos, sal, pan rallado, aceite de oliva
Preparación:
Cocer las patatas. Pelar y aplastar con un tenedor, hasta que quede un puré fino. Rayar el queso y añadir junto con la mantequilla derretida, al puré. Añadir 2 yemas de huevo y mezclar bien. A continuación echar las dos claras a punto de nieve y unir cuidadosamente. Formar las croquetas, mojar en huevo batido y pasar por pan rallado. freír en aceite bien caliente. Dejar enfríar.
Receta enviada por María Cristina de Granada.
Fuente: www.menudospeques.net
