Postres que no engordan: para disfrutar sin culpa

 
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Si sos de esas personas que saben que los postres no son la opción más apropiada para mantenerse en forma pero necesitan saborear algo dulce al terminar de comer para sentirse satisfechos, te proponemos que pruebes estos deliciosos postres que no engordan. Son recetas que tortas y dulces tradicionales con ingredientes más livianos y menos calóricos, que podés resolver en pocos pasos.

Postres que no engordan: para disfrutar sin culpa

Cómo hacer postres ricos y saludables
Hay algunos tips que podemos poner en práctica para que disfrutar de un postre no signifique corrernos de la dieta. Como bien señala la prestigiosa nutricionista Mónica Katz, “se puede cuidar el peso y la salud sin dejar los postres: cómo incluirlos en tu dieta”.

Postres Caseros
La mejor manera de garantizar que el postre no aportará un elevado número de calorías es hacerlo en casa. De esta manera, nos aseguramos de que no haya productos artificiales, que se usan para mejorar el sabor pero tienen muchas veces alto contenido calóricos. Una de las técnicas más comunes, por ejemplo, es la de incorporar grasa poco saludable a las preparaciones. Es algo que podemos evitar incluso en la receta de Chocotorta, un clásico que nadie se quiere perder.

Sustitución de ingredientes
Para comer más sano, y aunque no necesites perder peso, siempre es recomendable sustituir ingredientes por otros que sean más sanos. Podemos reemplazar, por ejemplo, azúcar por edulcorante, manteca por margarina, harina común por harina integral, entre otras muchas opciones.

También se puede remplazar la leche entera por versiones decremadas. Lo mismo pasa con el chocolate con leche. Hay que recordar que el chocolate amargo tiene propiedades antioxidantes y menos calorías.

Recetas de postres light
Compartimos algunas buenas recetas de postres bajas calorías para disfrutar sin amenazar tu peso. Recordá que la clave no está en prohibir alimentos y llevar adelante dietas sin placer sino en reducir las porciones.

Paso a paso, recetas saludables y fáciles para el postre.

Tiramisú light

El Tiramisú es uno de los postres más deseados en todo el mundo y no podía faltar en esta selección. Dietético y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

5 yemas.
100 gramos de edulcorante en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
340 gramos de queso blanco descremado.
5 claras.
Cacao (cantidad necesaria).
15 vainillas.

Preparación

Batir las yemas con edulcorante en polvo hasta lograr el punto cinta.
Añadir un poco de esencia de vainilla.
Incorporar el queso blanco y mezclar con el batidor de mano.
Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes.
Cortar las vainillas por la mitad y embeberlas en café líquido con un poco de licor.
Colocar una mitad de las galletitas en el fondo de cada vaso y espolvorear con un poco de cacao.
Poner un poco de la preparación cremosa, otra capa de vainillas, crema y cacao.
Para finalizar llevar a la heladera durante una hora.

Arroz con leche light

Ingredientes (6 porciones)

1 taza de arroz blanco (250 gr)
1 lt. de leche descremada
Ralladura de 1 naranja (cáscara)
Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla de la cáscara)
Edulcorante
1 rama de canela o canela en polvo

Preparación

Primero se debe lavar y escurrir el arroz.
Luego poner a hervir el arroz en 1/2 litro de agua.
Agregar la canela, las cáscaras ralladas y 12 gr. de edulcorante (12 sobres de 1 gr.)
Dejar hervir el arroz hasta que alcance un punto medio. Es muy importante mezclar constantemente el arroz para evitar que se pegue. Lo ideal es hacerlo con una cuchara de madera
Cuando el arroz adquiera una consistencia suave y no tenga exceso de agua, agregar el litro de leche descremada
Dejar que la mezcla hierva con la leche
Retirar del fuego y déjalo en la misma olla tapado. Llevarlo a la heladera y dejar reposar un par de horas.

Postres light con frutas

Una buena manera de sumar salud a tus postres es recurrir a las frutas.

Mousse de yogur con frutos del bosque

Ingredientes

50g de almendras
200g de yogur natural bajo en grasa
Miel (2 cucharadas)
Jugo de limón
Extracto de vainilla
sal
Frutillas o arándanos

Preparación

Para hacer este postre ligero a base de yogur, en primer lugar hay que moler 50g de almendras en un procesador de alimentos hasta conseguir un polvo fino.
A continuación, se debe poner ese polvo en un bol, 200g de yogur natural bajo en grasa sin edulcorar, dos cucharadas de miel, una cucharada de jumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal. Y allí mezclar los ingredientes con una batidora a velocidad media durante un par de minutos.
Luego hay que volcar la mezcla en recipientes individuales y llevarla a la heladera durante al menos 4 horas. Es ideal servir este postre acompañado de frutillas, moras o arándanos.

Postres con queso

Muchas tortas y postres que amamos se hacen con queso. Algunas opciones:

Chessecake con chocolate negro en moldes

Ingredientes

1 tableta de chocolate negro con 70 % de cacao (de 100 g)
(200 g) de queso crema light
(150 g) de yogur griego desnatado
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor
Moldes pequeños

Preparación

Fundir el chocolate utilizando la técnica de baño de María.
Cubrir el fondo de cada molde con una capa del chocolate fundido. Hacerlo de manera uniforme.
Refrigerar durante 15 minutos.
Colocar en un bol el queso crema, el yogur griego, el azúcar y la vainilla. Mezclar con una batidora hasta que quede una mezcla uniforme.
Disolver la gelatina en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Añadir lentamente la mezcla anterior.
Verter en los moldes.
Refrigerar durante 6 horas.
Se puede decorar con frutillas, bananas o chocolate derretido.

Por : Federico Argento

Fuente: buenavibra.es
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